鱼香煎豆腐

鱼香煎豆腐

用户名:南半球的小猫

时 间:2015-03-25 09:37:02

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简介

话说平时做多了鱼香茄子,鱼香肉丝,虽然我也是吃不腻吧,不过偶尔手痒也是想搞个小创新,换个新吃法。

用料

600g,比较结实的 豆腐 100g左右 猪绞肉
3根 1大块
半头 10个左右 泡椒
约1TBSP 郫县豆瓣 约1TBSP
约1TBSP(放完后尝尝味道进行调整) 陈醋 少许 生抽
少许 水淀粉

做法

  • 1

    豆腐切块儿,用厨房纸巾尽量擦干水分

  • 2

    锅里放油煎至每面金黄

  • 3

    盛出备用

  • 4

    姜葱蒜泡椒都切碎

  • 5

    锅里加适量油,稍微爆香姜蒜,泡椒和一半的葱末

  • 6

    然后放猪绞肉翻炒至变色吐油(如果肉比较瘦呢大概不太会吐油,之前放油的时候可以适当多加点儿油)

  • 7

    加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子

  • 8

    然后加糖,加生抽再稍事翻炒,再加些水,煮开

  • 9

    把豆腐放进去煮一会儿(也可以盖上锅盖焖一焖)

  • 10

    然后放入剩下的大部分葱花,搅拌均匀

  • 11

    用水淀粉勾芡,关火,加醋,尝味道进行调整,起锅

  • 12

    最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦

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