虾皮肉末焖豆腐

虾皮肉末焖豆腐

用户名:南半球的小猫

时 间:2011-02-21 23:40:09

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简介

用料

600g(比较结实的) 豆腐 250g(建议用半肥瘦的比较好,太瘦了感觉没那么好吃哦) 猪绞肉
大约1/4cup 虾皮 1~2根
1小块 4瓣
大约1TBSP 生粉 一点点 水淀粉
少许(我用了大概1/2~1tsp,提鲜) 大约1TBSP 生抽
适量 白胡椒粉 大约1cup(或多或少自己调整)
少许或不加 海盐

做法

  • 1

    葱姜蒜分别切碎,豆腐切块儿备用(豆腐没拍)

  • 2

    锅里下一点点油,稍微把姜蒜和一半的葱煸炒一下然后下猪绞肉炒散,再加一点生粉一起炒至吐油(这个方法麻麻教的,这样炒出来肉末不会很老很干)

  • 3

    随后用糖,白胡椒和生抽调味,再加入虾皮翻炒一会儿

  • 4

    加入水,烧开

  • 5

    下豆腐再次煮开,然后再焖煮一会儿

  • 6

    随后下剩下的葱花混合均匀,如果太稀的话就再用少许水淀粉勾个薄芡,关火尝尝味道如果觉得不够咸就加一点点海盐调味即可,味道会非常鲜美

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