鱼香豆腐

鱼香豆腐

用户名:小蕙的厨房

时 间:2010-04-22 21:36:46

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简介

随手做了碗家常菜,没想到收到一位资深吃货的好评。我突然感觉穿越了,好像成了古时蜀地的一位农妇,家里没啥可以待客的,只好花点巧心思。

用料

1大块 嫩豆腐 2勺 猪绞肉
半勺 郫县豆瓣酱 2瓣
2个 泡椒 2根
1勺 料酒 2勺 生抽
半勺 老抽 半勺
1勺 适量

做法

  • 1

    嫩豆腐清水冲净后切小块。猪绞肉加1勺料酒,1勺生抽拌匀腌制15分钟。蒜拍碎,泡椒切碎,葱花切碎。

  • 2

    1勺生抽,半勺老抽,1勺醋,半勺糖,1勺淀粉,适量清水调匀成鱼香汁。

  • 3

    油锅烧热,入蒜末,泡椒碎炒香。入半勺郫县豆瓣酱炒出红油。入肉末完全炒散。

  • 4

    倒入豆腐块,用铲子推匀,加小半碗水,煮开。

  • 5

    倒入鱼香汁,翻匀后撒葱花。

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