凤尾珍珠肉丸

凤尾珍珠肉丸

用户名:美妈

时 间:2014-06-22 03:53:26

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简介

珍珠肉丸是我家常做常吃的一道蒸菜,造型可爱 营养也很丰富。 这次做法不同于以往的是在肉丸中加入了整颗的虾仁,小小虾仁带来让人惊喜的味道,也让这道珍珠肉丸变得更漂亮了。 晶莹透亮的糯米包着鲜香入味的肉丸里面还有整颗鲜嫩的虾仁,一口咬下去三种口感和香味的混合,鲜美异常满口流香哦。

用料

200G 猪绞肉 20个 鲜虾
1小碗 糯米 4个 荸荠
2大勺 生抽 1大勺 米酒
1瓣 少许 白胡椒粉
适量 1大勺 淀粉
1小勺 香油

做法

  • 1

    准备所需材料,糯米提前一晚用水泡好,再控干水份备用

  • 2

    猪绞肉放大碗中,依用量加入生抽,米酒,白胡椒粉和盐

  • 3

    加入切碎的蒜末,朝一个方向搅拌至肉馅产生粘性

  • 4

    加入淀粉再继续搅拌

  • 5

    加入香油拌匀

  • 6

    将荸荠去皮切碎也加入肉馅中

  • 7

    搅拌均匀肉馅就做好了

  • 8

    鲜虾去头后将皮剥掉保留尾部的虾尾,开背后将虾线剔出

  • 9

    处理好的虾洗净控干水份加白胡椒和少许盐腌一下

  • 10

    取适量肉馅包在虾仁上,用手慢慢团起成小球状

  • 11

    做好的虾肉丸放在控干水份的糯米上滚一圈,再用手轻压表面让糯米固定在虾肉丸上

  • 12

    全部做好后,将糯米丸子放在水滚的蒸锅上,大火蒸15分钟即可

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