肥而不腻的红烧肉

肥而不腻的红烧肉

用户名:木小乖clara

时 间:2014-09-08 00:12:41

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简介

老妈做的红烧肉一直都是广受好评,我这么不爱吃肥肉的一人儿都能吃好多~超级下饭!吃不了的可以冻着,做炖菜的时候放里面一些很是提味儿~东北人儿喜欢的大炖菜例如:乱炖~豆角炖土豆~

用料

猪五花 白糖
老抽
大料
鸡精

做法

  • 1

    猪五花切小块,我喜欢切小小的,这样肥肉比较容易炖出油,吃起来不腻!

  • 2

    凉水下锅,煮开后闭火,用清水把肉沫洗干净。

  • 3

    锅内放少量油,小火放糖,糖融化后放煮好的肉翻炒,加老抽上色。(糖的量一定要调好,一斤的肉大概一勺糖,太多了肉甜了不好吃。)

  • 4

    锅内第一次添水,水要沫过肉,加葱、姜、大料。盖上盖水开了以后转小火。

  • 5

    水煮没了以后第二次添水,跟肉平齐,加盐。直到第二遍水快没时加少许味精翻炒出锅~

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