西红柿炒茄丁

西红柿炒茄丁

用户名:能过冬的蝈蝈

时 间:2010-11-13 00:49:05

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简介

超级下饭菜,拌饭拌面都相宜

用料

1个 大圆茄子 1小块 猪里肌肉
1个 西红柿 适量 葱,姜,蒜
适量 玉米油,生抽 适量 盐,糖,高汤粉

做法

  • 1

    茄子去皮切成1.5厘米的厚片,再切成小方丁

  • 2

    放入两小勺盐拌匀腌一下

  • 3

    西红柿去皮切小块

  • 4

    猪里肌肉洗净切成小丁,用少许盐,白胡椒碎,柠檬汁,淀粉抓均匀待用

  • 5

    姜切片,葱切葱花,蒜两瓣切碎待用

  • 6

    用手挤出茄丁中的水份待用

  • 7

    大火烧热锅倒入玉米油迅速将肉丁倒入划散,肉丁全部变白后即可盛出待用(这一步油可稍多放点)

  • 8

    锅内留余油放入葱姜蒜爆香

  • 9

    倒入茄丁翻炒至软后加入适量生抽(这个按个人喜好,喜欢颜色重的可放一点老抽) 一点糖,煸炒上色后放入西红柿块炒至变软出汤

  • 10

    放入肉丁翻炒,用盐,高汤粉或鸡肉粉调味,加人少许开水咕嘟一会儿,待汤汁浓稠即可关火装盘

  • 11

    想要拌面可以多加些开水汤汁咸一点

  • 12

    配米饭时茄丁的汁要少一些,略带酸味好开胃

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