咸骨粥

咸骨粥

用户名:膳道KITCHENDAO

时 间:2011-09-15 04:23:58

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简介

咸骨腌制时间比较长,所以要事先进行腌制;腌制时间和腌制盐的分量与煮出来的粥的味道紧密相关,粥、水和咸骨最好有一定比例避免过咸;腌制还可以适当放入姜汁酒;最后调味只需提鲜即可。

用料

500g 猪龙骨 10g
5g 香菜 5g
150g 珍珠米 50g
5g 鸡粉 1g 味精
5g 料酒

做法

  • 1

    猪龙骨砍件,加50g盐腌制一晚。

  • 2

    骨头焯水,水中加姜和料酒,焯完过凉水。

  • 3

    煮水,水开放入珍珠米,姜丝和咸骨熬制。

  • 4

    熬制米开后小火煮30分钟,放入鸡粉、味精、花生油。

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“咸骨粥”的2种做法