香卤猪耳朵

香卤猪耳朵

用户名:偏离.于墨尔本.

时 间:2014-05-10 12:24:52

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简介

用料

2个 猪耳朵 1根 香葱
1块 3根 干辣椒
3颗 八角 生抽
鸡粉 适量 花椒
少量 老抽

做法

  • 1

    猪耳朵刮毛,洗净

  • 2

    放入开水中焯熟,捞出过冷水,沥干备用

  • 3

    香葱切段,姜切片,干辣椒切段

  • 4

    锅内放凉水少许,将生抽、鸡粉、花椒、老抽、八角、葱段、辣椒段、姜片调成卤汁加入凉水中

  • 5

    放入猪耳朵,大火加热至汤汁沸腾

  • 6

    转小火,焖一个小时(喜欢吃嫩一点的可以再多焖一个小时,喜欢吃有嚼头的可以只焖40分钟)

  • 7

    关火,待汤汁放凉,继续浸泡猪耳朵4个小时以上,或者放入冰箱冷藏里过夜食用

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