酸奶红糖吐司(电饭煲版)

酸奶红糖吐司(电饭煲版)

用户名:景爱昂

时 间:2011-04-07 19:42:50

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简介

喜欢红糖加在面团里、成品出来的色泽很有食欲感!

用料

300克 高筋面粉 80克左右 酸牛奶(浓稠型)
50克 红糖 20克左右 新鲜猪油
38克 全蛋液 3克 酵母
30克 温开水

做法

  • 1

    30克温水溶解干酵母、备用。

  • 2

    面粉、红糖(事先细化)、全蛋液混合、倒入酵母水溶液、混合均匀。

  • 3

    试着加入酸奶(每款酸奶的吸水性都不一样)、面团可以放在台面上揉动不粘手即可。

  • 4

    酸奶逐渐加完为止、揉面过程中经常将面团搓成条状、摔打拉长、对折后、反复n次。再将猪油涂于手掌上均匀得抹在面团上、进行揉搓、直至将剩下的猪油用完为止。

  • 5

    首次发酵成功后、塑形、将面团分装自制模具内。等待二次发酵。

  • 6

    放入电饭煲内、按下煮饭键、跳闸后堵住出气孔保温10分钟、以上除顶面外、其余每面皆如以上操作一次、全程耗时约一小时左右。

  • 7

    全程结束、脱模、凉冷、切片、装袋、备用。

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