素椒米鸭

素椒米鸭

用户名:營養師stacey

时 间:2018-03-11 18:42:22

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简介

我爱辣椒,我爱辣椒,各种辣椒!哈哈哈哈

用料

半只 鸭子 300克 二荆条
一根 莴笋 适量 花椒(大红袍)
适量 花椒(干青花椒) 适量 大葱
适量 适量
4~5个(喜欢辣可以多放) 小米辣 2个 泡椒
少量 冰糖 适量
适量 味精 适量 酱油
适量 生抽(或者鲜度够高的酱油) 适量 白芝麻

做法

  • 1

    先将鸭子洗净,洗净后流水冲洗一会儿,切成丁,放入一点点盐,腌制备用。

  • 2

    莴笋切丁,备用.

  • 3

    二荆条切丁,备用.

  • 4

    葱、姜、蒜、泡椒、小米辣切好,备用。

  • 5

    锅烧热以后,倒入足够量的菜籽油,油烧热以后,关火,放入少量的猪油(没有可以不用,不过个人觉得放入少量猪油更香,嘻嘻嘻)。然后放入鸭子,开大火,放入少量青花椒、红花椒。

  • 6

    大火一直翻炒,待锅里的油变成清凉的颜色(就是把鸭子里面的水炒干)。

  • 7

    待鸭子的水炒干,放入葱、姜、蒜、小米辣、泡椒,大火翻炒。

  • 8

    待锅里发出香味,葱姜蒜微微焦黄,放入适量的老抽,大火翻炒。

  • 9

    放入少量的生抽(或者鲜度很高的酱油)。

  • 10

    加入适量冰糖。

  • 11

    大火翻炒一会儿后,反入准备好的二荆条,大火翻炒。

  • 12

    待二荆条炒出辣味,放入准备好的莴笋丁,翻炒几下,加入适量的盐、味精。

  • 13

    出锅撒上芝麻,就完成啦!

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