最佳拍档的---脂渣炖白菜豆腐

最佳拍档的---脂渣炖白菜豆腐

用户名:youhaha0

时 间:2017-06-28 23:35:56

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简介

脂渣与白菜一起炖煮,肉香四溢,软滑可口,白菜的鲜香混合着脂渣独特的肉香味,那可真是美味,脂渣和白菜真是绝配;脂渣的炖品店里天天人流不断,不论冬天夏天,天天如此,这道菜在青岛基本上是家家会做,还会适当的加点豆腐、粉条,不用吃饭,光吃菜也吃饱了,应了民间俗语:白菜豆腐保平安

用料

适量 大白菜 一块 老豆腐
适量 粉条 适量 脂渣
适量 油适量

做法

  • 1

    粉条先用温水泡上,至少要泡半小时以上,我用的土豆粉条,赶脚比较好泡;

  • 2

    老豆腐用水冲洗一下,切成小块;脂渣用的自制的,

  • 3

    大白菜洗净,用刀片成薄片,或用手撕成块,这样好吃,好入味;

  • 4

    锅里放适量的油(植物油、猪油都可以),加入葱姜爆出香味,放入白菜煸炒

  • 5

    待白菜炒软后,倒入适量的生抽,

  • 6

    翻炒均匀,加高汤(或清水),加高汤味道更醇厚,我没有高汤加的清水

  • 7

    大火煮开,煮开后放入豆腐(豆腐不用焯水)、脂渣

  • 8

    再次煮开,煮开后转小火慢炖,至少20分钟,放入粉条,

  • 9

    炖软后,再次用盐、味精调味,即可盛出享用了;

  • 10

    炖好的脂渣白菜香味四溢,脂渣的香味非常独特,香而不腻,配什么主食都可以,即使什么主食也没有,吃上2碗菜,也饱饱的

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