全麦葱花饼

全麦葱花饼

用户名:田小千-1

时 间:2010-07-12 02:10:37

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简介

饼里加入了全麦,看着不如普通面粉好看,但更加有营养。

用料

100g 全麦粉 100g 高筋粉
100g 中筋粉 200g 开水
50g(自行调节) 凉水 60g 猪油(或者食用油)
60g 面粉 若干 小葱
适量 五香粉、盐

做法

  • 1

    所有面粉混合,浇入开水,用筷子搅拌均匀。再适量加入凉水,凉水的量需要根据面的软硬自行调整。做饼的面尽量软,否则烙出来不好吃。面和好后盖上保鲜膜醒面。

  • 2

    做油酥猪油加热到开锅,倒入切碎的小葱葱白炒香关火,立刻倒入60g面粉,放入盐和五香粉搅拌均匀,油酥就做好了。

  • 3

    醒好的面粉分成四份,擀成如图,抹一层油酥,再撒上一层小葱碎。

  • 4

    对折后将中间用刀划开,别全部划开,两头相连。

  • 5

    从一头卷起,卷成小卷,轻轻整型,用手按压成圆柱体。

  • 6

    等圆柱体稍微醒几分钟后,轻轻按压成饼,再用擀面杖擀开。我晚上做的打算早餐吃,就用保鲜袋装好放冰箱保存了一夜,第二天早晨烙很方便。

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