姜汤面

姜汤面

用户名:牡丹healther

时 间:2015-06-23 12:15:43

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简介

浙江台州传统的一款面食。台州人临海而居,常年食海鲜,姜汤去寒去湿暖胃,可谓是顺应天时地利的美食。

用料

500g 米粉 300g 姜汁
100g 猪肉 100g 香肠
适量 黄花菜,香菇,冬笋 适量 腐竹
250g 蛤蜊 100g 蛋皮
100g 菠菜 50g 大开洋(虾干)

做法

  • 1

    将生姜去皮控水,榨汁机榨成姜汁。一次多榨点放冰箱冷藏贮存。

  • 2

    香菇、黄花菜、腐竹、虾米泡发肉丝腌制,香肠切片,冬笋切片

  • 3

    蛋皮切条状,米粉用温水泡软,菠菜洗净备用

  • 4

    少量油(猪油最佳)放肉丝煸炒,逐步放香菇冬笋黄花菜香肠虾干翻炒

  • 5

    倒入姜汁再加水煮五六分钟加蛤蜊

  • 6

    另用一锅煮面,米粉不要煮太久

  • 7

    加菠菜蛋皮加盐,汤底大功告成

  • 8

    将米粉拌入汤底,一碗热气腾腾的姜汤面绝对让你的冬天备感温暖。

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“姜汤面”的3种做法