花椒咸口味小桃酥

花椒咸口味小桃酥

用户名:缱绻_惢

时 间:2014-12-13 10:55:44

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简介

拍照不好,拍不出它的好吃!甜已吃腻,最近喜欢麻椒!中式小点心,超级简单!我这个量很大,能做出55块小点心,注意是小点心,不是饼干。足够送亲朋的了,绝对都是赞。自己吃,减半吧!

用料

1只 鸡蛋 500g 面粉(中高低皆可)
200g(可以酌减到160) 玉米油 20g 黄油(猪油)20g(不加也行,就是面会有点干不好揉)
230g(减20也行) 白糖 5g
12g(怕麻10g) 花椒粉 5g(一小勺4g也行) 泡打粉
5g(一小勺4g也行) 小苏打粉 刷面适量(额外) 蛋黄液
撒面适量 芝麻

做法

  • 1

    鸡蛋,玉米油,糖,搅拌。黃油融化,加入搅拌

  • 2

    面粉,花椒粉,苏打粉,盐混合过筛

  • 3

    蛋液和粉揉一起

  • 4

    20g一个称量,揉小球

  • 5

    用月饼模具压成形。或者手压成小圆饼,其实手压的更酥更开裂更好味。我以为这样好看就做了,但是我已经后悔了!

  • 6

    表面刷蛋黄液,撒上白芝麻

  • 7

    烤箱175度,20分钟。(经验:这个时间只有参考,一闻要香气即可,出香味后很容易烤过,要盯着)我试过小烤箱175度,10分钟糊边了。大烤箱175,20分钟也略糊。

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