榨菜鲜肉月饼

榨菜鲜肉月饼

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时 间:2017-12-11 10:03:33

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简介

九月生活的榨菜月饼可以自己在家模仿了,从此以后一年四季都可以吃了呢,想想都有点小激动。(不要嫌弃我的手艺,把月饼做成了包子状)

用料

低筋面粉 猪油
普通面粉
猪肉(肥瘦自定) 榨菜
料酒

做法

  • 1

    猪肉切片,切丝,切丁后剁碎,在剁的过程中逐渐分次加入少许水、料酒、盐使之更嫩滑,后加入榨菜丝一同剁碎,搅拌均匀

  • 2

    制作油皮,低筋面粉逐渐加入猪油搅拌

  • 3

    由于低筋面粉是不起筋的,揉起来会比较困难,猪油可以略微多放些

  • 4

    制作水皮就像普通和面一样,水逐渐加以防面团过湿

  • 5

    水皮擀平,上面放油皮,用水皮包住油皮后擀平,卷起再擀平,重复几次

  • 6

    youyu

  • 7

    最后擀成能够包住肉馅的大小

  • 8

    包陷的方式可以自己决定,可以完全包住口朝下,卖相相对会好。但考虑到肉馅中混了水,烤后会有汤汁,为保证汤汁不溢出或炸开月饼,就没有完全封口且面朝上了(略像包子大家不要介意⊙﹏⊙b汗)

  • 9

    家里的烤箱是简易烤箱,不存在预设温度的问题,此批烤了15分钟不到。大家在烤的过程中按照自家烤箱来决定时间,记得定时观察哦

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