像面包一样松软的馒头配方

像面包一样松软的馒头配方

用户名:小茉儿

时 间:2012-05-11 00:48:17

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简介

馒头花卷包子怎么能发的松软久放也不发硬,我的配方可参考

用料

低筋面粉 猪油
炼乳 牛奶
酵母

做法

  • 1

    酵母温水5分钟。所有材料混合,用筷子搅成雪片,牛奶边搅边加。

  • 2

    揉到面团光滑,盆光滑。盖好发酵。

  • 3

    大约3小时,面团呈现蜂窝,第一次发酵完成

  • 4

    将面团揉五分钟,尽量挤压气泡。这时发现面还是有点紧。揉好后。进行二次发酵一小时。

  • 5

    面团有明显增大,盆地呈现松软蜂窝状。将面团揉均匀就可以开始做面食了。

  • 6

    揉搓后的面团,依然三光。

  • 7

    分成小份放在盆里盖好防止干。不需要太多补面。

  • 8

    用了月饼剩下的豆沙和奶黄馅

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