万能毛豆小腌菜

万能毛豆小腌菜

用户名:lacuisinedem

时 间:2013-03-16 09:26:31

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简介

配粥,配饭,配馒头,配法棍,配意面…超级万能的毛豆小腌菜。清淡爽口又健康,操作简单又省时。无论做下饭菜或者佐餐腌菜都超适合。甚至煮白粥的时候放2勺,略煮。就立马变成青菜粥。

用料

4~5颗 青菜梗/上海青 1把 毛豆
适量 适量 蒜/辣椒(可略)
适量 香油

做法

  • 1

    我个人喜欢用青菜梗做,感脚更有口感,叶子我清炒了,怕麻烦的小伙伴整颗用也可以。青菜梗头部划十字刀,根据自己口味加适量盐,腌出水。

  • 2

    青菜梗冲洗干净,切小丁,挤干水份。(可以尝下青菜丁的咸淡,如果太咸,可以放在清水里略微泡一下)喜欢吃辣的小伙伴可加一根小红辣椒切小段,干的新鲜的都可以 。颜色也美。我家的干辣椒长虫了只好扔掉,我就用了一瓣蒜子。风味也很好哦。

  • 3

    我用了橄榄油加少量猪油的配比,爆香蒜。第一是比较香。第二多种油混合吃对生体也好。

  • 4

    加毛豆和青菜梗翻炒,毛豆一定要炒熟透。可加一点点水,千万别多啊!

  • 5

    临出锅可以适量加一点香油,只要一点点,太多的香油会掩盖青菜和毛豆的清香味。

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