广式传统云吞

广式传统云吞

用户名:peaxue

时 间:2012-04-11 22:26:15

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简介

昨天做了点猪油,留了点猪膏渣,可以做云吞咯

用料

适量 猪肉馅 适量 木耳碎或香菇碎
碎,很少量 猪油渣 少许 大地鱼粉
少许 少许
少许 蚝油 少许 麻油
适量 生粉

做法

  • 1

    3:7肥瘦猪肉比例,手剁

  • 2

    切到很碎,制作猪油要把肥肉切小块,放水大火煮干水后,小火煎油,除去油剩下的就是猪油渣了,两个都是好东西

  • 3

    把配料混合

  • 4

    加点水搅拌上劲

  • 5

    包成这样是因为好看,收口处涂点水,皮能确保不开口,随意收口也可以,也可以炸云吞哦

  • 6

    云吞面如果配韭黄就更理想啦

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