清蒸多宝鱼#简单好味

清蒸多宝鱼#简单好味

用户名:最爱泡泡鱼

时 间:2013-04-19 05:45:04

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简介

这款多宝鱼哩,和大多数人的做法是不一样嘀,不一样之处在于鱼的腌制,好多人腌鱼都要撒盐,我想说千万别撒盐,会破坏鱼的口感。一定要蒸前抹猪油,撒白酒,这样蒸出来的鱼细腻无腥味好吗!其次鱼不要选太大的,一斤到一斤半足以。

用料

一斤到一斤半别太大 多宝鱼 少量 猪油
少量 白酒 一根 大葱
一块 鲜姜 一勺 蒸鱼豉油(没有的话就用薄盐生抽)
半勺 主要为配色 红尖椒

做法

  • 1

    洗干净鱼,抹猪油、白酒、

  • 2

    鱼下垫筷子(为了蒸汽流通,鱼熟的会比较均匀)鱼的身上下摆葱姜,上锅蒸,水先煮开,再放鱼,大火蒸7分,然后关火,别揭锅盖,再虚蒸3分(蒸鱼的时候别离锅盖太近,太近的话鱼脊骨会发硬)

  • 3

    蒸好后,把汤、葱姜倒掉,摆新的葱姜尖椒丝在鱼身,放一汤勺蒸鱼豉油,然后锅内烧半汤勺油,烧热(开始冒烟就OK)离火,叫在鱼身上的那些丝上,OK,开吃

  • 4

    非常美味

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