玫瑰五仁苏轼月饼

玫瑰五仁苏轼月饼

用户名:安静-104

时 间:2010-02-27 13:54:38

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简介

用料

250g 低筋粉 40g 猪油
10g 130g 开水
200g 低筋粉 100g 猪油
600g 玫瑰五仁馅

做法

  • 1

    1.水油皮面团:低筋粉、糖中间放猪油,倒入开水用筷子搅拌用手揉成光滑水油皮面团。醒半小时。2.油酥面团:低筋粉和猪油混合揉成油酥面团。3.将水油皮面团和油酥面团分成小剂(各20个)4.取一个水油皮压扁包入油酥,收口朝上,擀成牛舌状,卷成筒状收口朝上,醒15分钟。再重复以上一次醒15分钟。

  • 2

    5.取一份卷好的面皮按扁,尽量擀圆包入玫瑰五仁馅慢慢用虎口收口,收口朝下轻轻压扁。

  • 3

    6.烤箱180度预热7.烤盘铺烤纸,放上月饼生坯。中层,30分钟左右,各人烤箱温度不同,看着起酥上色就好了。

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