猪板油熬制白猪油

猪板油熬制白猪油

用户名:萝卜干泡饭/ka

时 间:2015-09-17 01:42:43

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简介

最近快到中秋节了,答应外甥女贝贝给做糕点送过去,做月饼显得有点太普通,考虑再三还是做酥吧。酥的图片下次发上来,这次先发做酥需要准备的油的步骤图。感谢大家贡献的熬煮猪板油的配方,我这里就借用下。

用料

475g 猪板油 200g

做法

  • 1

    超市购买的猪板油475克,整个一大块,可以切成小块,这样熬起来比较方便。

  • 2

    放入冷水和猪板油,电磁炉温度可以开高一点,我放在了200度,冷水煮开之后可以接着用这个温度熬干一部分水分,水分差不多要熬干的时候,就可以转小火熬了,我用的是120度。这个大概是熬制了20分钟后的样子。

  • 3

    再用小火熬制大概10分钟左右,猪板油那个一块一块的熬的差不多焦黄就可以了。

  • 4

    最后过滤称重,重量是在319g,出油率67%。这个时候猪油还是热乎的,是微黄色,手机不太好,拍出来的照片偏黄了。冷却到低于20℃之后就是白色的了。

  • 5

    猪油渣可以炒青菜吃,本人比较喜欢炒芥蓝,可惜乡下没有芥蓝卖,下次将就着炒个青菜吧。这个猪油渣闻着很香,刚偷偷吃了3大块上面带点瘦肉的,哈哈哈,好吃的很啊。很怀念妈妈小时候炸猪板油放在那的猪油渣,每次我都偷偷的吃上好几块。很想爸爸妈妈了,索性中秋节快到了,马上就可以回家看爸爸妈妈们了。亲们,先祝大家中秋节快乐,合家团圆哦。

  • 6

    冷却后的猪油,白花花的一片啊,香味很浓郁,比黄油的味道大多了。估计爱猪油的会很爱吧。

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