梅干菜肉包

梅干菜肉包

用户名:面点小学徒

时 间:2017-10-18 11:34:54

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简介

就记录个芯子,家里人烧红烧肉的时候,时好时坏。然后就销路不好,我就拿过来做梅干菜包。省得大家吃的辛苦。有个山东人跟我说,包子上没个洞眼她就觉得不好吃。我本来想做雀笼包的,可惜包子没脖子,太难看了。。。。

用料

25g 梅干菜(菜干) 80g
味精 老抽
生姜 25g 猪油
150g 面粉 85g 温水
2g 泡打粉 3g 酵母
10g

做法

  • 1

    梅干菜冷水泡发,洗干净,切小粒,肉也切碎

  • 2

    锅里放猪油融化

  • 3

    放肉(如果是生肉,就需要放姜,生肉煸炒,然后放老抽,糖)熟肉就放点卤子就行。

  • 4

    放梅干菜,加水,炖煮40分钟

  • 5

    大火收干,最后放盐,味精。因为一开始就放会吃不准分量

  • 6

    包包子,醒发

  • 7

    开水上蒸12分钟

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“梅干菜肉包”的2种做法