带劲!【酸辣粉】

带劲!【酸辣粉】

用户名:ELLEN-私厨

时 间:2010-10-06 04:06:41

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简介

心情不是很好,这个年纪,已经不是心情不好就哭的状态了,只有来一碗【酸辣粉】,才能让自己彻底的泪流满面……辣:醋:香油:糖:盐的比例是:=1:1:1/4:1/2:1/2PS:本来是要加花椒的,但是我自己熬制的辣椒油里已经有加了花椒,亲如果只是纯粹辣椒油,可以放些花椒粉进去。

用料

1把 红薯粉 豆芽
黄瓜丁 胡萝卜丁
老豆腐丁 瘦肉末
辣椒油 陈醋
生抽 香油
酥花生 香芹碎
三层肉

做法

  • 1

    备料:      豆腐、胡萝卜、黄瓜切丁,瘦肉剁碎,三层肉切小条;

  • 2

    锅入油,低温,入花生,中小火炒至酥脆,备用;

  • 3

    薯粉用开水烫15分钟;

  • 4

    趁泡薯粉的时间,锅内花生盛出后,剩下的油入三层肉,小火,把猪油煸出来;

  • 5

    把煸好的猪油,入所有菜丁,炒熟,备用;

  • 6

    薯粉泡软后,开火入豆芽,开火,煮至半开即可(不然豆芽就不脆了);

  • 7

    把薯粉豆芽连汤水,一起倒入锅内菜丁里;

  • 8

    然后再放入辣椒油、陈醋、生抽、香油、盐、糖,开火,再煮开即可出锅。

  • 9

    装盘,撒上酥花生、香芹碎,开吃!

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