苏式梅菜鲜肉月饼

苏式梅菜鲜肉月饼

用户名:多拉能不能没有梦

时 间:2015-10-28 21:04:45

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简介

不油腻得苏式月饼

用料

300g 水油皮面粉: 90g 猪油:
120g 水: 20g 白糖:
200g 油酥面粉: 100g 猪油:
500g 猪肉: 6g(味重可增加) 盐:
5g 白糖: 5g 姜汁:
一个 蛋清: 适量 葱花:
适量 味及鲜酱油: 适量 料酒:

做法

  • 1

    猪肉剁成泥依次放入盐 白糖 姜汁 料酒 酱油 蛋清 葱花 梅菜搅拌至肉泥出现黏性,盖上保鲜膜冰箱冻半小时以便更好入味

  • 2

    水油皮配料一起搅拌水为温热水

  • 3

    面合好醒十五分钟

  • 4

    油酥为面粉和油搅拌就好

  • 5

    我用一偷懒方法,把水油皮跟油酥一起揉分三十份包上肉馅

  • 6

    涂上蛋清撒上芝麻

  • 7

    OK,开吃啦!

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