大雨的傍晚,打扫冰箱——胡萝卜面片儿汤

大雨的傍晚,打扫冰箱——胡萝卜面片儿汤

用户名:刘小葭

时 间:2016-05-19 23:32:43

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简介

梅雨下的好惆怅,落晚的时候懒得出门买菜,只好翻冰箱的存货,找到一只婀娜的胡萝卜和一只欠扁的茭白,这雨天,吃个热汤面也是极美的。

用料

一根 胡萝卜 一根 茭白
一只 番茄 适量 葱蒜
适量 猪油

做法

  • 1

    250克面粉揉面团,静置20分钟,复揉至光滑。擀成适量厚薄,切一指宽备用。(如果不会揉面可买菜市场鲜切面,爱吃哪种买哪种)

  • 2

    胡萝卜茭白切片。番茄顶部划十字,挖去蒂头,置热水中滚,剥皮切块待用。葱蒜切沫。

  • 3

    热火,锅中放猪油。(为了香,没有猪油的可以放猪肉或者别的肉,实在没有素的也好吃)。下葱蒜炒香。搁一勺豆瓣酱小火炒出红油。(爱吃什么酱炒什么酱,没有不放也可以)。

  • 4

    按照以下次序放入:番茄,胡萝卜,茭白,翻炒,放少许料酒,糖,生抽,放水。(水不宜太多,否则面片不入味。把不准就多放点水,在下一步把汤搞咸点)。

  • 5

    水滚后放盐,咸度取决于你预估最后汤的量,汤多就咸点。喜欢上色的加一点老抽。

  • 6

    讲第一步的面拉薄或者揪成小片儿,看喜好,买来的面也行。面熟了磕个鸡蛋花儿,来吃

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