抹茶蛋黄酥

抹茶蛋黄酥

用户名:正常的妞

时 间:2016-03-30 21:05:08

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简介

豆沙就直接买来的 摘自爱和自由老师的方子 个人比较喜欢爱和自由的方子

用料

151克 油皮 普通面粉 57克 猪油
18克 糖粉 62
5克 油酥 抹茶粉 123克 低筋面粉
64克 猪油 400克 豆沙
8个 一切为二 蛋黄

做法

  • 1

    蛋黄洗净 入烤箱150度7、8分钟 拿出一切为二备着 豆沙过称 每份25克 共16份 把半个蛋黄包入豆沙馅中 馅就完成了

  • 2

    把油皮材料全部倒入面包机搅拌至光滑 出筋 才能包住油酥 后盖上保鲜膜备用油酥材料全部揉匀 过秤24克一个 共8个 油皮过秤36克共8个

  • 3

    把油酥包入油皮 收口朝上 擀成椭圆形 然后卷起 收口朝上 再一次擀成椭圆 再卷  擀的过程粘皮的话可以撒些粉  把卷好的酥皮一切为二 切面朝上 撒些粉 擀成圆形 翻面包入馅 收口朝下

  • 4

    烤箱180中层 上下火 25分钟

  • 5

    这是做的紫薯酥 馅换成了紫薯馅

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