紫薯鲜花饼 玫瑰饼

紫薯鲜花饼 玫瑰饼

用户名:一抹凝烟

时 间:2011-08-20 12:00:22

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简介

紫薯粉做面皮,玫瑰鲜花做馅儿,经过20分钟烘烤,就成了香酥可口,充满玫瑰清甜和芬芳的紫薯鲜花饼,云南经典玫瑰鲜花饼,就在顷刻之间,跃然显现在你眼前!

用料

100克 面粉 110克 低筋面粉
17克 熟面粉 45克 自制玫瑰鲜酱
83克 猪油 40克
适量 紫薯粉 7个 产量

做法

  • 1

    制作油皮面粉100克 猪油25克 糖2克水40克,紫薯粉少许。将面粉、猪油、糖混合到一起,揉搓成雪花状,然后加水揉成面团

  • 2

    制作油酥低筋粉110克  猪油55克 混合抓匀,形成面团

  • 3

    醒发面团把油皮和油酥用干净的保鲜膜或塑料袋包裹好,醒至30分钟

  • 4

    制作饼馅儿熟面粉17克 猪油3克 自制玫瑰酱45克(熟面粉可以把面粉放在无水的餐盘里微波炉加热2分钟即可)

  • 5

    把酱、猪油、面粉充分混合

  • 6

    30分钟醒发时间到把油皮,油酥,平均分成7份。把油皮捏成圆饼状,把油酥包裹进去

  • 7

    将油酥包裹进油皮里,收口朝上

  • 8

    把面团擀成牛舌状后,从一端卷起,盖上保鲜膜,醒至15分钟

  • 9

    15分钟后,继续上面的步骤,收口朝上,擀成牛舌状,从一端卷起。这次擀的尽量长一些,这样成品的层次才会更丰富。擀好后继续醒发15分钟。并把混合好的玫瑰花馅儿平均分成7份

  • 10

    醒发完毕后取一个面团,把面团的两端对折用手或者擀面杖擀成圆饼状。把馅儿包裹进去,收口要紧

  • 11

    包好后,烤箱预热,上下管180度把包好馅料的面团在案板上压扁,加入烤箱。20分钟后,即可出炉!

  • 12

    喜欢加蛋黄液的小伙伴也可以以加刷一层蛋黄液。不加的会是浅浅的淡紫色,酥软,一口咬开,充满玫瑰鲜花的味道

  • 13

    更多玫瑰纯露,玫瑰酵素,玫瑰花酱,玫瑰酒,玫瑰醋,玫瑰小饼的制作教程,可以咨询我微信tododo01

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