舌尖2之蚝烙

舌尖2之蚝烙

用户名:灵柒小姐

时 间:2017-03-01 18:11:32

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简介

解密舌尖2,我来教你在家享受舌尖上的中国

用料

200克 鲜蚝 1个 鸡蛋
85克 红薯粉 1根 香葱
300克 猪板油 5ml 鱼露
1根 香菜

做法

  • 1

    原料:鲜蚝200克  鸡蛋1个  红薯粉85克  香葱1根  猪板油300克  鱼露5ml  香菜1根  调料:沙茶酱,蒜蓉辣酱,鱼露,适量(蘸食用) 油2茶匙(10ml)

  • 2

    鸡蛋打散,鲜蚝洗净,香葱,香菜分别洗净切碎。

  • 3

    将猪板油切成3cm大小的丁,直接放入苏泊尔精陶无油烟健康煎锅中,中火煎出油后改小火慢慢熬,直至外表变金黄,体积明显缩小,外表变未焦

  • 4

    通过锅体旁导流口倒出,滤出油渣,只留猪油

  • 5

    容器中放入沥干水的蚝,放入红薯粉,油,用手抓板均匀,成为糊状

  • 6

    加入切好的香葱,香菜,倒入鱼露,拌匀

  • 7

    锅烧热,倒入熟猪油(80ml),转动锅子使油均匀的布满锅底,倒入蚝,快速转锅(或者用铲子使面糊散布成均匀的圆形)

  • 8

    中火煎至底部略定型后,倒入蛋液

  • 9

    倒入蛋液(半分钟后),淋一些猪油,翻面,煎至表面微黄,蛋液熟了即可

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