黑洋酥汤圆(水磨糯米粉和黑洋酥做法)

黑洋酥汤圆(水磨糯米粉和黑洋酥做法)

用户名:霏枫阁

时 间:2017-12-09 14:31:07

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简介

用料

糯米
黑芝麻 白糖
猪油

做法

  • 1

    制作水磨糯米粉:糯米浸泡一晚上,然后连同水在Vitamix中打成米浆,将米浆倒入大碗中静置6-8小时.

  • 2

    待粉都沉淀后,撇去上层清水,将下层的糊状湿糯米粉倒入纱布袋中滴水,也可以直接绞干

  • 3

    取出糯米粉块,加入适量刚才滴下的水稍微和一下调整面团湿度

  • 4

    将面团盖上湿布静置十分钟,即成

  • 5

    制作黑洋酥馅:黑芝麻用小火略炒一下(注意不要炒焦),然后和白糖一起在Vitamax中磨碎(黑芝麻:白糖 = 1.5 :1)。

  • 6

    猪油放入锅中溶化,慢慢浇入芝麻糖混合物中,边浇边搅拌。

  • 7

    将馅在冷藏室里冷藏一小时左右,然后取出揉匀馅团,搓成圆馅.

  • 8

    搓好的圆馅放入冷冻室冻至发硬即可(冷冻的馅料比较好包)

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