对不起,香到你之——香芋包子

对不起,香到你之——香芋包子

用户名:Christian-3

时 间:2014-10-04 17:00:46

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简介

喜欢芋头。潮汕名小吃,反沙芋头是我的最爱。虽然我平时并不太喜欢吃甜食。但是反沙芋头是例外。因为每次做反沙芋头都不成功。所以,变着其他法子吃芋头。今天要说的就是香芋包子。这是一首关于香芋包的诗。请叫我乌青体。哈哈…

用料

一个,约600克 香芋 600克 低筋面粉
10克 食用油 4克
20克 细砂糖 7克 酵母
1勺 熟猪油 150克 香芋馅用白糖

做法

  • 1

    先把面粉,酵母,盐,糖,水,食用油放进面包机。选择揉面程序.15分钟后面团揉好了。按发酵程序,需要发酵2小时.体积为原来面团的2-3倍.

  • 2

    芋头去皮,切成厚度大约为1.5厘米的薄片,放进蒸锅里蒸大约10分钟,就熟透了.爱吃芋头,因为它真的很香.

  • 3

    将蒸好的芋头取出,放进玻璃碗中,加入熟猪油,把芋头按压成泥状,加入白糖搅拌均匀.趁着发酵面团的时间,代香芋泥冷却,将香芋泥放进冰箱里冷藏1小时.

  • 4

    取出发酵好的面团,揉面排气.揉到面团表面光滑.

  • 5

    按照40克的大小将面团分为23份.搓圆,醒一下.

  • 6

    此时小面团已经发酵完成将香芋泥取出.开包.包好后的包子还需要醒发20分钟才可放进蒸锅开蒸,为了节约醒发的时间,我事先在蒸锅里放入开水,把包子放到蒸锅里醒发.10分钟后开火,大火12分钟香喷喷的香芋包子就出炉了.

  • 7

    注意关火后不可以立刻揭开锅盖不然包子会回缩影响外观也影响口感。

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