素蟹壳黄烧饼

素蟹壳黄烧饼

用户名:陌上Lindsay

时 间:2017-12-31 13:20:10

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简介

#二木食记# #食素30天#Day 4 早餐:素蟹壳黄烧饼放弃传统蟹壳黄里的五花肉,改用了鸡蛋、马蹄和小磨香油来中和梅干菜的咸与干,再加上自家秘制的调料,味道棒棒哒!

用料

油皮 200g 高粉
100g 低粉 80g 猪油
20g 冰糖粉 130g
酥皮 200g 低粉
100g 猪油 内馅
200g 梅干菜 2个 炒鸡蛋碎
100g 马蹄 其他配料
2个蛋黄 鸡蛋液 适量 胡椒粉
适量 适量 小磨香油

做法

  • 1

    油皮、酥皮材料分别混合均匀揉成面团,蒙上保鲜膜醒面20分钟

  • 2

    内馅材料都切碎,混合均匀,加入胡椒粉、盐调味后,倒入适量小磨香油调味

  • 3

    油皮、油酥分别分成10个剂子,用油皮包裹住油酥,团成面团,擀成长条后,搓成圆柱状,压扁,继续擀成长条,重复3次后,搓成圆柱状备用

  • 4

    将准备好的圆柱状面团按照包元宵的方式捏成小窝,将内馅放入,小心封口

  • 5

    烤箱上下火200度预热,在饼面上刷上蛋液,烤箱中层25分钟即可

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