茄汁青花鱼和风意面

茄汁青花鱼和风意面

用户名:Shika

时 间:2013-10-25 05:52:49

所在分类:

分享到:
简介

每次做菜都是灵机一动,这次正好看见冰箱里已经买了好几天的青花鱼,这么久用来蒸肯定也不新鲜了索性拿来做意面说不定好吃呢,结果的确好吃!

用料

两人份 意面 一个 番茄罐头
适量 茄汁 半条 青花鱼
随意 金针菇 随意 滑子菇
适量 适量
适量 味精 两勺 红酒
碎切 适量 现磨黑胡椒
适量 淀粉 适量 牛奶
适量 黄油

做法

  • 1

    材料如图

  • 2

    青花鱼切成一口大小,然后加盐、现磨黑胡椒和淀粉拌匀,盐不宜太多。完成后放冰箱腌二十分钟。

  • 3

    青花鱼处理好后开始煮意面意面煮至八成熟,就是咬起来口感稍带硬就行了,然后用冷水猛冲!有条件用冰水更好

  • 4

    处理金针菇滑子菇和葱段,滑子菇掰成一个一个,金针菇切段,葱切葱花待用。

  • 5

    融化黄油(这里我没用黄油用的家里多出来的猪油,普通油也可以)拿出腌好的青花鱼下锅煎,煎至两面带金黄即可,千万别煎老了!煎好后盛出来备用

  • 6

    用煎鱼剩下的油爆炒双菇,等到炒出水就可以放番茄罐头了,根据个人喜好放就行,我这里用了半罐,炒的时候边炒边压汤汁会更多。稍微翻炒一下加番茄酱增加色泽,尝一下如果觉得有点酸可以加糖,倒入牛奶增加奶香。茄汁部分完成后倒入刚刚煎好的青花鱼,让青花鱼裹上茄汁即可。

  • 7

    最后倒入意面裹上汤汁,加一点点红酒增加风味,收汁后再最后调味撒上葱花。美味的茄汁青花鱼意面就完成啦!

该菜谱来源于用户上传打印菜单