大骨汤卤肉粉/面

大骨汤卤肉粉/面

用户名:渣公

时 间:2014-04-03 04:00:05

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简介

这是一道简单但是繁琐的菜。长沙米粉的特色,就是用筒子骨,鲜美有营养。我自己混搭了一个卤肉臊子。

用料

一小根 筒子骨即大骨 适量,看个人食量 面或粉
250g 五花肉 一小颗 生菜
适量 油盐酱醋 超市买的现成的~ 卤肉调料包

做法

  • 1

    骨头洗净当尽量多的水大火煮一个小时,烧开后大概十分钟的样子会要滤过漂浮物,所以尽量不要远离厨房!要用大火骨头汤才会是乳白色,如果用小火炖汤只会变清澈。我个人喜欢白白滴^ω^

  • 2

    五花肉整块加调料包一起煮,煮开后改用文火炖二十分钟的样子(真是道浪费资源和时间的菜)。炖好后切成小块。

  • 3

    我的卤肉里面有放这个,因为老婆你很喜欢榨菜吧^v^这个不咸,是原味榨菜。

  • 4

    用一点点油炸香榨菜,然后放入卤肉翻炒一下,加入没过肉的水,放一点盐,酱油,耗油,糖。小火煮到水干,臊子就做好了。

  • 5

    这是自己做的蒜香剁椒用的朝天椒哦!大弗兰就素要辣~

  • 6

    猪油,盐,味精,葱,辣椒,酱油。

  • 7

    加入骨头汤,汤好蔬菜和粉就大功告成!花了两小时……为了一碗粉……看来我真的很闲……

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