改良版葱油拌面

改良版葱油拌面

用户名:moi-est吧唧吧唧

时 间:2014-01-21 03:55:44

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简介

葱油拌面,给予的不仅是味蕾上的独特滋味,更是儿时的记忆:爷爷踏着山轮车,送我去学校,在学校附近的早餐店,叫喊着:1碗葱油拌面。随即便留下归去的背影。

用料

味精(可不加) 少许色拉油(猪油) 酱油(推荐东古酱油)
少许糖(依个人口味而定) 干辣椒粉(不吃辣可省略)
面条(最好是新鲜的面条,非挂面)

做法

  • 1

    先将葱洗净,切成葱碎。

  • 2

    调味,在碗里放酱油(看个人需求),少许的盐,少许辣椒粉(看个人口味),放少许糖(不用放很多,一点点即可),也可放一点六月牌豆瓣酱,也可不放。视个人情况放味精。

  • 3

    首先将炒菜锅烧热,再放少许的色拉油,不需要太多,等到油锅有白烟即可,最重要的是将烧热的油淋在调好的酱料上,此时,一股葱香味弥漫在四周。

  • 4

    然后就是煮面,此步骤可在烧油锅时准备。首先将水煮沸腾,一定要沸腾的水。再将面条下锅煮,个人觉得面条无需煮的太熟,下锅滚起便可,这样面条更有劲道。之后就是沥干水分,将面条拌到调料中, 一碗香喷喷的葱油拌面就做好了。再 加上自己秘制的番茄油渣肉丁酱,超赞!!

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