拌三鲜(鳝鱼,鱿鱼,猪腰)

拌三鲜(鳝鱼,鱿鱼,猪腰)

用户名:易简美

时 间:2010-11-12 01:17:45

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简介

此菜为过年回家期间招待亲友客家菜肴,鲜嫩多汁,营养美味

用料

250克 鳝鱼 250克 生鱿鱼
250克 猪腰 一颗 西兰花
若干 料酒,酱油,猪油(橄榄油也可)
若干 盐,鸡精,胡椒粉

做法

  • 1

    猪腰过一遍开水去血腥味,(不必烫熟)然后切片,鱿鱼切片,划成格子状,鳝鱼切断备用。

  • 2

    水开以后在锅里加入食用油,盐,将切好洗净的西兰花过水汆烫至熟,盛起拌入些许猪油(橄榄油)、胡椒粉,鸡精,少量盐巴,水别倒掉备用。

  • 3

    接着调酱汁,料酒,酱油,胡椒粉,姜汁(姜很重要,加点盐捣成姜末),盐,鸡精,猪油调匀,具体的量依个人口味。

  • 4

    将锅中的水再次煮开,分别依次加入猪腰,鳝鱼,鱿鱼,水开即可捞起,加入调好的酱汁中。

  • 5

    西兰花摆盘,三鲜盛盘

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