片甲不留之一虾三吃

片甲不留之一虾三吃

用户名:/zhh/yhh

时 间:2011-04-28 19:18:10

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简介

合理利用每一种食物、浪费有罪

用料

鲜虾 胡萝卜
猪油 澄粉和玉米粉
豆腐

做法

  • 1

    鲜虾,挤去沙囊,挑去虾肠,剥壳,备用。(壳不扔)

  • 2

    1/3虾肉,大刀一拍,成虾泥,加入少许盐巴,与整虾一起搅拌起胶。

  • 3

    拌入胡萝卜碎,没有猪肥膘,来点猪油冒充冒充

  • 4

    澄粉和玉米淀粉以4:1的比例混合,倒入沸水和匀,加入少许猪油,揉匀。

  • 5

    将粉团搓成条,取一半,分成小剂子。

  • 6

    用菜刀把小剂子压薄,放入整虾及虾泥,包起。

  • 7

     因澄粉无筋度,皮极容易破碎,楼主自做主张的把剩下的一半皮掺了些面粉进去,揉匀,确实好包很多,但导致了一个比较严重的后果。。。至于是什么后果,容我最后再说。

  • 8

    开水上锅蒸3分钟。大大小小。。。颜色不一。。。   

  • 9

    虾饺折腾完了,回头处理虾壳。热锅冷油,下虾壳慢慢炒酥。

  • 10

    将炒酥的虾壳盛出,撒上点盐巴,就是盐酥虾壳,香,酥,补钙,当小零嘴吃吃,还不错。

  • 11

    炸过虾壳的油,成了红艳艳的虾油,可以炒包菜/白菜,有一股特殊的香气。

  • 12

    锅底还有点余油,秉着浪费是可耻的原则,切几朵胡萝卜花,加点水,扔几块豆腐,撒几根葱丝,滚成汤。

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