自制甜年糕

自制甜年糕

用户名:芳时易渡

时 间:2013-05-24 00:30:53

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简介

念念不忘小时候家里蒸的年糕,试过很多偷懒的法子,都差太远了。揉年糕要力气大,不怕烫,这两点我都做不到。怎么办?让面包机来试试吧,效果很令人惊喜。口感相当接近了呢!

用料

200克 粳米 300克 糯米粉
60克 白糖 适量 红枣、核桃
一小勺 猪油

做法

  • 1

    米淘洗后浸泡一昼夜。

  • 2

    沥水后重新加水用搅拌机打磨成粉浆。

  • 3

    倒入糯米粉中稍稍拌匀,加入白糖,仔细搓匀,最后应该是握起成团,放开松散的状态。我磨粉时水加得多了点,所以又添了100克糯米粉。

  • 4

    静置1小时。上笼后轻轻刮平,并用塑料刀横竖各划几道以便透气。

  • 5

    红枣、核桃肉切条备用。

  • 6

    糕粉上火蒸20分钟。取出放入面包机,加红枣、核桃、少许猪油,揉面15分钟。

  • 7

    取出糕团,放入模具中压平,第二天成型后即可切片。

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