猪油渣芋艿羹

猪油渣芋艿羹

用户名:红叶爽秋

时 间:2013-03-02 04:38:18

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简介

宁波的特色菜,便宜又美味,简单而快速。实为值得为你推荐的优选家常菜!

用料

约250克 毛芋艿 约50克 猪油渣
约3克 约5克 生抽
约2克 白糖 2瓣的量 蒜末
适量 葱花 约50克 食用油
约15克 猪油 约1克 鸡精
少许 水淀粉

做法

  • 1

    将菜市场买来的板油或肥肉切成小丁,小火熬出猪油,同时猪油渣也就成了。

  • 2

    毛芋艿洗净。将芋艿放入锅内,加水没过芋艿,烧开后煮10余分钟。

  • 3

    把煮好的芋艿泡入冷水中,冷却后把皮剥除,并切成小丁备用。

  • 4

    炒锅放食用油,小火将蒜末、一半的葱花爆香。

  • 5

    将芋艿丁推入炒锅,转大火翻炒3分钟。倒入开水,完全浸没芋艿。加盖中火烧8-10分钟。主要看芋艿是否已软,但也不要烧得太烂了,影响观感。

  • 6

    加盐,烧3分钟后,加生抽和白糖。

  • 7

    1-2分钟后,加鸡精、另一半的葱花,还有熬出来的猪油,淋入水淀粉,起锅,开动,享受美味吧!

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