紫薯酥

紫薯酥

用户名:vivid-yang

时 间:2017-12-05 07:16:13

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简介

从冰柜翻出一块猪板油 熬了碗猪油 于是做了紫薯酥 剩下的我爸用来炒白菜了 家里常备点猪油和植物油搭配着吃比较健康 也能烹调出许多美味~

用料

120g 低筋面粉(油酥) 57g 猪油(油酥)
10g 糖份(油酥) 150g 低筋面粉(油皮)
40g 猪油(油皮) 按颜色喜好适量 紫薯泥(油皮)
20g 糖分(油皮) 少许 谁(油皮)
6个小个紫薯 紫薯(紫薯馅) 适量 炼乳(紫薯馅)
一小勺 蜂蜜(紫薯馅)

做法

  • 1

    紫薯蒸熟去皮压成泥 取适量留做油皮备用 剩余的加炼乳和蜂蜜拌匀

  • 2

    油皮和油酥材料分别混合 入冰箱醒发20分钟

  • 3

    油皮和油酥分别分成八份揉圆 油皮包油酥后滚成圆柱形 擀成长椭圆形并卷起

  • 4

    卷好的紫薯酥皮盖保鲜膜醒15分钟 之后再次擀开卷起 并从中间一分为二

  • 5

    将酥皮擀成圆形 包入之前做好的紫薯馅(不要贪多 以免漏馅)

  • 6

    烤箱预热180度 烤20分钟

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