青豆玉米蛋炒饭

青豆玉米蛋炒饭

用户名:羊子

时 间:2010-01-19 14:58:52

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简介

这是在下厨房学的,但是由于跟原方子主人的做法有一点不同,再加上我自己很喜欢这种炒法,而且很好吃,所以另起一菜谱。 我原来做蛋炒饭都是先炒蛋再下米饭,早就想试一下把蛋液先和米饭拌匀然后一起炒,果然不错,这样每粒米饭都能粘到蛋液了,这就是我要的效果。 这样子处理后的蛋炒饭,比较看不出蛋的实体,但是却能吃出蛋的感觉。

用料

1碗 米饭 1小把 甜玉米粒
1个 鸡蛋 少许 葱花
1小把 青豆 0.5小勺
1勺 老抽 50ml 猪油(猪油+植物油或植物油)

做法

  • 1

    葱切葱花;鸡蛋在大碗里打散,搅匀。

  • 2

    把冷米饭也倒入这个大碗,用筷子撬散(米饭也可以事先热一下,这样比较容易弄散),与蛋液和匀。

  • 3

    锅内热油,下拌好蛋液的米饭翻炒,然后下青豆和玉米粒中火一起炒。

  • 4

    加老抽上色,加盐,炒匀,最后下葱花翻炒几下即可。

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