葱花猪油面

葱花猪油面

用户名:小蕙的厨房

时 间:2010-05-12 10:58:19

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简介

春节前去安徽旌德江村杀了一头猪。为了充分利用本猪的美味价值,腌了猪腿,熬了猪油。先来一份美味的早餐——葱花猪油面。香气四溢,简直可以摆早点摊了。

用料

100克 面条 1根
1小勺 猪油 少量 老抽
适量

做法

  • 1

    猪油的熬制:猪油洗净切小块,入大锅里开火。翻炒一下,防止粘锅。中火慢慢熬制,猪油块全部发黄变小,油脂溢出。中途可用大勺舀出猪油,最后用铲子压一下油渣。如果用肥肉熬制,开火前可加少量清水。

  • 2

    葱切葱花,少量老抽,1小勺猪油,适量盐入面碗备用。

  • 3

    锅中水烧开,入面条煮开至面条断生。(不同的面条时间不同,用筷子夹断看一下断面有无白芯)

  • 4

    煮好的面条捞入调料碗中,加适量面汤,拌匀即可。

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