姜汁排叉

姜汁排叉

用户名:阿琳琳Lynn

时 间:2017-07-27 00:50:36

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简介

中式点心 过年过节的时候做得比较多的一款

用料

面粉 植物油或者猪油
姜丝
山楂糕 黑芝麻

做法

  • 1

    面粉加温水和成比烙饼面稍硬 馒头面软一点的面团  饧制10分钟

  • 2

    制油酥  面粉中加植物油 和成面团

  • 3

    包酥 将油酥面团包进水面团中 并用擀面杖压按面团擀 以免漏酥

  • 4

    将面团擀成面片 并将面片横着折成三层 再擀开  再竖着折三层 再擀开 折的次数多 层次就多 擀成薄厚约为0.5cm

  • 5

    将面片切成条 在切成块 并在中间划一刀

  • 6

    拿起一块小面片 将一端由下向上从中间画的一刀刀口中翻过来 排叉就做好了

  • 7

    坐锅烧油 中火炸至金黄 微微泛白 捞出

  • 8

    复炸一次

  • 9

    姜丝泡水 泡成黄色的姜水

  • 10

    姜水倒入锅中 放入白糖 熬制糖浆

  • 11

    糖浆熬成半流线状态 不会像水滴下来 熬到粘稠的状态 倒入炸好的排叉翻炒 并撒入黑芝麻

  • 12

    翻炒均匀后出锅 加山楂糕条和姜丝即可

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