香煎芝士猪排

香煎芝士猪排

用户名:美妈

时 间:2013-09-11 19:43:18

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简介

猪里脊肉质细嫩,是猪全身上下最嫩的部位,也是咱常用的普通食材。 做中餐时通常会用它做鱼香肉丝,锅包肉或是糖醋里脊等等,做西餐时它就是猪排的最好选择了,除了炸猪排以外我还喜欢用它做这道香煎芝士猪排,蛋液中加了芝士和淡奶油,奶香味十足,再切了一些新鲜的百里香进去,配着意式番茄酱一起吃,香草味道的混合吃起来别有一番风味很特别的口感。

用料

300g 猪里脊 20g 芝士粉
适量,或番茄沙司 意式番茄酱 小半碗 面粉
2小支 新鲜百里香 1个 鸡蛋
1茶匙 少许 白胡椒粉
50ml 橄榄油 1大匙 淡奶油

做法

  • 1

    准备材料

  • 2

    猪里脊洗净切薄片

  • 3

    用肉锤敲打肉片,使肉片表面变松软体积变大变薄,正反二面各打10下左右

  • 4

    打好的肉片撒盐和白胡椒粉,轻轻揉捏后让肉片腌10分钟

  • 5

    鸡蛋中加入芝士粉

  • 6

    加入切碎的百里香

  • 7

    倒入淡奶油

  • 8

    搅拌好的芝士蛋糊

  • 9

    腌好的肉片上均匀地拍上面粉

  • 10

    再沾一层芝士奶糊

  • 11

    平底锅中倒入橄榄油,油5成热时将肉片放入,调成中小火慢慢煎

  • 12

    煎好一面再翻面煎至二面金黄即可,出锅配意式番茄酱或是番茄沙司一起吃

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