无面包粉炸猪排

无面包粉炸猪排

用户名:唯一_公子

时 间:2017-06-08 08:58:15

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简介

因为翻了下这里的菜谱,都是用面包粉裹的炸猪排。此款是我妈传授的方法,不用面包粉之类的,比较方便,而且这样做出来的炸猪排很嫩,给喜欢吃嫩猪排的人极大地满足感。

用料

6-8块 猪大排 适量 玉米淀粉
1/4勺 1/2勺 生抽
1/2勺 老抽 1/4勺 鸡精
1/2勺 料酒 1只 鸡蛋
味好美炸鸡粉 味好美炸鸡粉

做法

  • 1

    猪大排洗净沥干水分,放砧板上用刀背拍松,要和肉筋垂直的方向敲打,力道要重一些,要把肉筋拍断,这步很重要,只有把肉筋截断猪排才不会老。

  • 2

    取空盘子洒上玉米淀粉,将敲打好的猪排两面挂粉

  • 3

    开始调味,将盐老抽生抽鸡精料酒放入挂了淀粉的大排中,打一只鸡蛋,充分拌匀

  • 4

    将腌好的猪排放入冰箱,冷藏4小时以上

  • 5

    要炸之前,取一只空盘倒入炸鸡粉,将大排两面拍上炸鸡粉,入油锅炸熟,即成

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