炸猪排(简约版)

炸猪排(简约版)

用户名:_阳阳阳阳小阳

时 间:2015-02-02 20:24:09

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简介

某人特别喜欢吃猪排,从蒜香,香甜到炸猪排,但是由于博主在的城市没有很多中国超市,佐料有限,但是同时博主也觉得简单就好!对于我们这种懒人来说~

用料

250G 猪肉 猪肉选梅花肉或者后切瘦肉
两面均抹上薄薄一层 胡椒粉 两面均抹上薄盐
汤匙一大勺 面包屑 一勺 椰子屑(没有可忽略)
料酒

做法

  • 1

    提前2-3个小时把肉排放入盐水中泡着,记住是盐水,因为这样可以节约腌肉时间也可以让肉质变得特别鲜嫩,饱满和多汁!

  • 2

    从盐水拿出来后,用纸吸干表面水分,如果是瘦肉肉排需要用刀柄敲打每一寸肉。这样可使肉质更加鲜嫩!梅花肉就不需要了

  • 3

    敲打完毕后腌肉,用盘子铺上一层薄薄的盐和胡椒粉,两面均沾上。薄薄一层即可。用手沾料酒,像洗手之后那样湿湿的然后拍在肉排上面,也是薄薄一层,主要去去腥味,如果猪肉非常新鲜也可以省略 !放20-30分钟即可,急的话也可以不放。

  • 4

    腌肉结束后,拿出锅装油,油的高度以莫过肉排为准,热油期间拿出肉沾面包屑和椰子屑,双面沾满!

  • 5

    把沾满面包屑的猪排放到热油里面去炸,如果炉子为明火,厚度大约为1CM的猪排每面40秒即可,火为电子火就1分钟20秒。这个需要自己看一下,炸至金黄就可以了,切勿炸太久就干了不好吃!

  • 6

    就可以开动咯,我比较懒就没有配酱料,这次做的腌了一晚上,所以也比较咸了,如果想要蘸酱可根据自己口味弄!

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