2345食物热量查询

豆油
  • 热量:899 大卡(100克)
  • 分类:食用油、油脂及制品
  • 评价:最常见的烹调用油之一,脂肪含量接近100%,含少量维生素E,除油炸等极高温度下,不易破坏。

介绍

豆油就是通常所说的大都色拉油,是最常用的烹调油之一。
豆油是从大豆中压榨出来的,有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅,生豆味淡;热压豆油由于原料经高温处理,其出油率虽高,但色泽较深,并带有较浓的生豆气味。
按加工程序的不同又可分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油为黄褐色,精制的大多数为淡黄色,粘性较大。在空气中久放后,豆油油面会形成不坚固的薄膜。
豆油较其它油脂营养价值高,我国各地区都喜欢食用。

营养价值

豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病。豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用。豆油中的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖。

食用效果

豆油味甘辛,性热,微毒;
具有驱虫、润肠的作用。
可治肠道梗阻、大便秘结不通,还有涂解多种疮疥毒瘀等。

适用人群

一般人均可食用。

营养素含量(每100克)

899.00热量(大卡)
0.00碳水化合物(克)
99.90脂肪(克)
蛋白质(克)
纤维素(克)
维生素A(微克)
维生素C(毫克)
93.08维生素E(毫克)
胡萝卜素(微克)
硫胺素(毫克)
核黄素(毫克)
烟酸(毫克)
胆固醇(毫克)
3.00镁(毫克)
13.00钙(毫克)
2.00铁(毫克)
1.09锌(毫克)
0.16铜(毫克)
0.43锰(毫克)
3.00钾(毫克)
7.00磷(毫克)
4.90钠(毫克)
硒(微克)